Menuen den 27. januar 2011:
MERLUZZO IN BIANCO. Torsk koges i hvidvin. Persille og olie kommes på. Væden koges ind medens torskestykkerne er taget op. Bagefter sænkes de ned igen.
MELANZANE ALLIAGRO. Auberginerne skæres i tynde skiver på langs og grilles til de er en anelse sorte. Hvidløg skæres i små strimler. Persille, citronsaft og olie kommes på. Det serveres i et fad.
SPAGHETTINI ALLE VONGOLE. På opfordringer bringes her den rigtige pastamels-opskrift: 600g mel + 6æg æltes med våde hænder, oplagres i en plasticpose, medens det "hviler" en times tid. Køres så gennem pastamaskinen, hvor kunsten ligger i samarbejdet (teambuilding). Kørte ned til 7-eren (den ultimativel tykkelse/tyndelse), gennem "guitarrullen" (den tyndeste). Vongole (hjertemuslinger): Skårne persillestilke steges i olie med hakkede hvidløg. Når det er næsten klat puttes en dåse flåede finthakkede tomater i. Når det er næsten færdigt puttes hjertemuslingerne i. Når alle er åbne (hvad de gør selv om de oprindeligt var dybfrosne og vacuumpakkede) øses de over pastaen, som man i mellemtiden har kogt. Hvis det er købt tør pasta, så må det ikke være den runde spaghetti, men det skal være den ovale/flade linguina pasta (fås i Føtex). Overfladearealet pr. rumfangsenhed er større i linguina end i almindelig spaghetti, derfor optager linguina mere smag frea omgivelserne. Knud H. udmærkede sig samt Erik i denne kamp. Og læreren modtager gerne små gaver som sædvanligt.
AGNELLO AL FORNO CON PATATE. Skal laves med kærlighed. To lammekøller. Saltes. Balsamico, lidt hvidvinseddike - til nød kan rødvinseddike osse bruges - puttes med kødet i en plasticpose og marineres minimum i et par timer. Puttes så i forvarmet ovn ved 200 grader ca en time pr kilogram - til de er færdige. Patate - små kartofter i halve drysses med lidt salt, olie og lidt hvidvin, kommes på en plade, der sættes i ovnen til de er færdige. Vend ikke ryggen til, thi pludseligt kan de have fået for meget.
BIETOLE LESSE. Sølvbeder/bladbeder koges i eget vand.
INSALATA DI ZUCCHINE. Dem startede vi med at spise. Succhinier strimles og dryppes med citronsaft, smule eddike, persille, olie, lidt salt til sidst.