2010-1-14

Menuen den 14. januar 2010:

  • TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA & COZZE: Nero di Seppia = Blæksprutteblæk kan købes i Italien i to udgaver, flydende i små glas størrelse babymad, eller som pulver i breve typisk to breve i en lille papæske. Hjemmelavede tagliatelle. Nero di seppia & cozze: På en pande i olivenolie svitses et finthakket løg og to fed hvidløg. Tilsæt 2-300 gram muslinger skåret i småstykker (eller blæksprutter), lad det simre et par minutter og tilsæt lidt hvidvin. Tilsæt til sidst den flydende blæksprutteblæk eller to breve pulver. Og hæld over tagliatellene.

  • BRASATO AL VINO ROSSO: oksetyksteg, skåret i bøffer, brunet på panden med hvidløg og laurbærblade, brasseret i rødvin(ikke nødvendigvis barolo)

  • PATATE: Kartofler skrællet og skåret i både. I ildfast fad.

  • ZUCCHINE: blancheret i hvidvinseddikevand og salt, derefter skåret i tern

  • CETRIOLI:skrællet, skiveskåret lagt på fad med olivenolie, salt og oregano

  • INSALATA VERDE: romainesalat skiveskåret og marineret i olivenolie og salt

  • CROSTATA DI MELE GRANETTE: tærtedej i forme belle boskop æbler i skiver, drysset med sukker og kanel, bagt i ovnen 30 minutter ved 200 grader.

Kaffen var den italienske færdigmalede vacuumpakkede "caffé KIMBO". lavet i mokkakande.