2009-12-17

Menuen den 17. december 2009:

• SALMONE AL CAPPACCIO: Tynde ferske laksestykker banket med en kagerulle, marineret i citronsaft.

• ZUCCHINE: Marineres i citronsaft + lidt eddike.

• COZZE ALLA PESCATORA: Muslingerne dampes i eget vand + hvidløg og persille. Kun dem der har åbnet sig, spises. Bagefter: Tag kun det øverste vand med ved serveringen (der er ofte sand i det nederste). Cozze / muslinger kan også tilberedes "alla marinara" - så bliver de dampet i tomat.

• INSALATA D'ARANCE: Appelsinerne pilles og skæres i tynde skiver + origano og olie.

• SPAGETTI CON ZUCCHINE E VENTRESCA: Zucchiniskiver puttes i de næsten færdigstegte baconstykker.

• PETTO DI TACCHINO IN BIANCO: Hvide skiver af kalkun stegt i hvidvin + lidt olie.

• LENTE: Linser renses for sten og koges i koldt vand (!), og saltes til sidst. De må gerne koges med et godt skinkeben.

• FILETTO DI MANZO ALA GRIGLIA: Oksemørbrad i tynde skuver - tørgrillet.

• INSALATA VERDE: I dag en blanding af romaine og almindelig salat (kinakål).

• CARTELLATE: klejner - og så blev det jul.

Kaffen var etiopisk mocca fra Peter Larsen, købt som hele bønner i Kvickly og malet lige før kaffebrygningen. -Henning